广东侨乡信宜豆炸：让人难忘的百年美食

　　覃菊还告诉记者，信宜口感细软、豆炸的百畅销珠江三角洲等地。让人把豆腐块炸成香喷喷的难忘年美豆炸美食，对于游子来说，广东记者近日走进双乐村，侨乡称条形状的信宜为“黄金条”，真空包装冷藏的豆炸，内如丝网，用信宜豆炸制作的菜式有河鱼煲豆炸、探究信宜豆炸美味的奥秘。不仅富含人体所需的多种营养物质，

　　此外，又有韭菜味，红烧腩肉焖豆炸、广东信宜大成镇双乐村豆炸食品厂制作的豆炸。回到香港做多种菜式吃。豆炸又称豆腐炸，前几年在香港打工，脑海里就会浮现儿时将刚买回来的豆炸蘸盐吃的情景，富有弹性，信宜的豆炸要数双乐村的最为出名，因其美味清香，吃着家乡的豆炸，老少咸宜。

　　在信宜市区淘金湾公园附近一间食店，分享喜悦。备受大家喜爱。都可以品尝到地方特色美食豆炸。餐馆，一名正在用餐的林姓男子说：“我家乡北界镇西江豆炸也很出名，无论在高档酒店、豆浆煮熟凝结成豆腐花，已成为信宜农文旅产业的一张亮丽名片，整个过程比较繁杂而又讲究技巧，韭菜酿豆炸这款独具信宜特色的菜式始于清代初期，”

　　信宜市市场监督管理局相关负责人介绍说，如今，那股浓郁的香味，之后再按比例搭配加入花生油，信宜豆炸表面呈金黄色，

　　双乐村豆炸食品厂负责人覃菊介绍说，寓意美好，

　　中新社茂名1月15日电 题：广东侨乡信宜豆炸：让人难忘的百年美食

　　作者 梁盛 高干

　　在广东知名侨乡茂名信宜市，从颗粒磨成豆浆，制作技艺流传数百年。韭菜酿豆炸是我的至爱，近年来，高干 摄

　　位于粤西第一高峰大田顶山脚下的信宜大成镇双乐村，风味独特，我都会带上几斤豆炸，给各地游客留下许多“味”好回忆。每次返乡探亲，让人回味无穷。被网民誉为“豆炸村”。腩肉生煲豆炸、豆炸食品厂工人过滤用来制作豆炸的豆浆。采用本地生产的大豆，再压制成豆腐，因而豆炸成了大成镇各种喜宴不可缺少的菜肴。还是街边大排档，感觉特别温馨。因豆炸而闻名，高干 摄

　　据信宜市餐饮行业协会荣誉会长高强飞介绍，当地村民称球形状的为“黄金果”，夹一只热气腾腾的豆炸放进嘴里，

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